Allah
ta’ala menciptakan beranekaragam jenis makhluk yang setiap darinya memiliki banyak manfaat bagi manusia. Tidak terhitung jenisnya baik yang kita telah ketahui khasiatnya maupun yang belum. Di antara jenis tumbuhan tersebut adalah kacang kedelai.
Berapa banyak manusia yang mengkonsumsi kedelai setiap harinya karena manfaat kedelai yang sangat baik bagi tubuh. Kandungan isoflavon pada kacang kedelai dapat meningkatkan kepadatan tulang pada wanita sehingga bisa berfungsi sebagai pelindung dari osteoporosis, terutama saat mengalami masa menopause.
Lesitin pada kedelai juga bisa mencegah gejala penyakit Alzheimer. Hasil penelitian University of Illinois juga menjelaskan manfaat dari kedelai lainnya. Minyak kedelai termasuk sumber asam lemak tak jenuh ganda, yaitu asam linoleat dan asam linolenat. Kedua asam lemak esensial ini akan mempengaruhi kontraksi otot polos dan tekanan darah. Konsumsi kacang kedelai dapat menurunkan risiko kolesterol dan penyakit jantung.
Masih banyak lagi manfaat kedelai bagi kesehatan yang bisa kita dapatkan. Umumnya, kita mengkonsumsi kedelai dalam bentuk makanan olahan seperti tahu dan tempe. Sesekali cobalah buat olahan dari kedelai selain dua makanan pokok tersebut agar tidak bosan mengkonsumsinya. Misalnya membuat susu kedelai.
Susu kedelai memang banyak dijajakan dimana-mana dengan harga yang relatif murah. Akan tetapi membuat susu kedelai sendiri tentu akan lebih terjaga higienis dan menyesuaikan rasa yang diinginkan. Mudah kok cara membuat susu kedelai sendiri di rumah. Ikuti saja langkah-langkah berikut seperti:
Cara Membuat Susu Kedelai
Meskipun terlihat mudah, terkadang jika kita tidak mengetahui caranya hasilnya pun akan berbeda dengan susu kedelai pada umumnya yang dijual. Pertama kali membuat susu kedelai, bisa jadi kita mengalami kegagalan, misalnya hasilnya berwarna cokelat bukan putih.
Karena itu, untuk membuat susu kedelai kita harus mempersiapkan alat dan bahan-bahan yang kita butuhkan dengan baik:
Alat dan Bahan:
Blender
Kedelai ¼ kg
Air bersih ½ Liter
Gula pasir secukupnya
Saringan santan atau bisa kain tipis
Panci
Sedikit jahe jika suka
Cara Membuat:
- Rendam kacang kedelai selama semalam
- Cuci bersih hingga kulitnya mengelupas
- Masukkan kedelai ke dalam blender dan beri air dua kali dari jumlah kacang kedelai lalu blender hingga halus
- Tuang pada saringan atau kain tipis dan peras hingga terpisah antara ampas dan air susunya
- Ambil air susunya dan masak dalam panci hingga mendidih
- Masukkan gula pasir dan jahe yang diparut, sesuaikan dengan selera Anda
- Aduk dan cicipi hingga tidak bau langu, jika masih langu mungkin kurang mendidih
- Tuang ke dalam gelas dan siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin
Kita juga bisa menambahkan bermacam-macam rasa sesuai selera pada susu kedelai. Caranya yaitu dengan memasukkan perasa sintesis pada susu kedelai. Kesalahan yang banyak dilakukan saat membuat susu kedelai adalah kacang kedelai direbus terlebih dahulu sehingga warnanya berubah menjadi kecokelatan. Padahal dengan hanya direndam, kacang kedelai sudah menjadi lunak seperti direbus. Semoga dapat mencobanya di rumah.
sumber : muslimahzone.com
